滨州职业学院餐厅晨检制度

一、每天早晨餐厅工作人员上班后，由餐厅负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：

1．观察餐厅工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；

2．观察餐厅工作人员眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可能）；

3．观察餐厅工作人员是否有咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

4．观察餐厅工作人员双手是否患化脓性或渗出性皮肤病；

5．询问餐厅工作人员是否有痢疾或其他有碍食品卫生的疾病；

6．观察餐厅工作人员是否戴戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。 

二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。 

三、如检查中发现餐厅工作人员有不符合卫生要求的，按以下方法处理： 

1．餐厅工作人员戴戒指、项链等违规饰品的，要求在工作前脱下；

2．对指甲过长、个人卫生不符合要求的，责令其整理好个人卫生后上班。

四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 

五、餐厅工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

                                    滨州职业学院

                                      2021年9月3日